Mostkäse_WCA 2021

Ländle Mostkäse

mit Apfel- und Birnenmost behandelt

Der Ländle Mostkäse ist eine elegante Interpretation des Themas Most. Der Ländle Mostkäse wird aus bester frischer Alpenmilch hergestellt und auf traditionelle und handwerkliche Art und Weise gereift und gepflegt. Während seiner ca. 3-monatigen Reifezeit  wird er mindestens 2 x wöchentlich mit Vorarlberger Apfel- und Birnenmost affiniert, dadurch bekommt er seine strohgelbe Rinde.

Der Ländle Mostkäse entfaltet einen feinwürzigen Duft nach Rahm und Malz mit einer zarten Apfel- und Birnennote. Harmonisch schmiegen sich Rahm, röstige Komponenten und ein frischer Zitrustouch an den Gaumen. Der Käseteig zeichnet sich durch seine glatte, kompakte Konsistenz aus.

Ausgezeichnet mit dem World Cheese Award 2021/22
 

Was ist drinnen?
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Charakteristik

Rohstoff: Ländle Milch, pasteurisiert, gentechnikfrei
Reifezeit: ca. 3 Monate
Käserinde: strohgelbe Naturrinde
Besonderheit: wöchentlich mit Apfel- und Birnenmost affiniert
Teigfarbe/Lochung: stroh- bis pfirsichgelb, vereinzelte Lochung
Käsetextur/Geschmack: glatt-kompakt, nach Rahm, zarte Apfel- und Birnennote
Fett i.Tr.: Schnittkäse, 50% Fett i.Tr.

Ländle Mostkäse, Stil, Vorarlberg Milch

Beste Qualität braucht vor allem eins: Zeit

Es ist ein langer weg von der Kuh bis in unseren Naturkeller. Hier angekommen bekommen unsere Laibe alles was sie brauchen: Liebevolle Pflege und Zeit. Denn Genuss muss reifen.

Käsepflege, Vorarlberg Milch

Liebevolle Handarbeit

Die händische Pflege und wöchentliche Affinierung mit Apfel- und Birnenmost ist eine Aufgabe, die von unseren Mitarbeitern mit viel Liebe gemacht wird.

Die Lagerung macht den Unterschied

Unsere Käsespezialitäten werden auf original Fichtenbrettern gelagert und regelmäßig kontrolliert.

Käsemeister aus Leidenschaft

Unser Käsemeister Daniel ist seit über 5 Jahren im Ländle Milch Team und liebt Käse über alles.

Liebevolle Handarbeit

Die händische Pflege und wöchentliche Affinierung mit Apfel- und Birnenmost ist eine Aufgabe, die von unseren Mitarbeitern mit viel Liebe gemacht wird.

Die Lagerung macht den Unterschied

Unsere Käsespezialitäten werden auf original Fichtenbrettern gelagert und regelmäßig kontrolliert.

Käsemeister aus Leidenschaft

Unser Käsemeister Daniel ist seit über 5 Jahren im Ländle Milch Team und liebt Käse über alles.

Höchste Qualität:

Was ist drinnen?

 

Nährwerteje 100g
Brennwert1535 kJ / 370 kcal
Fett30 g
  davon gesättigte Fettsäuren20 g
Kohlenhydrate0 g
  davon Zucker0 g
Eiweiß25 g
Salz2,4 g
*Laktose< 0,1 g


Österreichischer Schnittkäse 50% Fett i. Tr. aus pasteurisierter Milch.
Zutaten: Milch, Speisesalz, Mikroorganismenkulturen, mikrobielles Lab, Most (in der Rinde).
Der Ländle Mostkäse ist laktosefrei*.

Wolfgang Hammerl
Wolfgang Hammerl

Käsesommelier & Käsefachmann par excellence! Sein Lieblingskäse ist der Ländle Klostertaler.

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